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Cómo reemplazar el azúcar por stevia en las tortas

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Stevia es un edulcorante natural, no nutritivo, extraído de la hoja de la planta de stevia. Más de 200 veces más dulce que el azúcar, el extracto de stevia puede ser muy buen sustituto natural en productos horneados, si se utiliza otro alimento para reemplazar el volumen perdido que el azúcar habría ocupado.

 

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sustitutos azúcar

 

La sustitución del azúcar en su dieta es fundamental para controlar la diabetes, y ayudara en la pérdida de peso. El reemplazo del azúcar es más eficaz cuando se utiliza como parte de un plan de alimentación general y una rutina de ejercicio regular.

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Como sustituir el volumen perdido al quitar el azúcar?

Primero sustituya 1 taza de azúcar por 18 a 24 gotas de edulcorante de stevia, 1/2 a 1 cucharadita de polvo de stevia sin diluir o 1 cucharadita de un extracto líquido de stevia. Elija la cantidad basada en lo dulce que desea que sea su torta o biscochuelo.

Luego reemplace el volumen perdido del azúcar. Por cada taza de azúcar sustituido, use 1/3 de taza de un agente de volumen.

Los potenciales agentes de volumen saludables incluyen:

  • Claras de huevo,
  • Puré de manzana,
  • Puré de fruta,
  • Yogur descremado,
  • Agua en algunos casos.

Si uno de estos agentes de volumen ya está siendo utilizado en la receta, como puré de bananas en una torta de nueces y banana, simplemente aumentar la cantidad de ese ingrediente en la receta. La masa debe fluir suavemente y no ser demasiado ni demasiado líquida, ni demasiado espesa.

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Reemplazar azúcar por stevia en tortas
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El extracto de stevia puede ser muy buen sustituto natural en productos horneados, si se utiliza otro alimento para reemplazar el volumen perdido que el azúcar habría ocupado.
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diabepedia
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Sobre M. Cifarelli

M. Cifarelli
Mi nombre es Maximiliano Cifarelli, tengo diabetes tipo 1 desde 2013, soy Bioquímico y Educador en Diabetes. Acompáñame a transitar este camino, para vivir una vida plena con diabetes.Contacto: mdcifarelli@gmail.com Whatsapp: +54 11 33 58 08 07

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