Lasagna de berenjenas super liviana

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Receta de lasagna de berenjenas para comer sin culpa

Lasagna de berenjenas, lasaña de berenjenas, pasticho de berenjenas ó mousakka, es un plato delicioso que muchos de nosotros probamos por primera vez de la mano de alguna tía o abuela.

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Existen muchas formas de hacer lasaña de berenjenas, empezando por recetas vegetarianas donde no usan carne, a otras que sí la llevan y que incluso le agregan jamón entre capa y capa.

La receta de lasaña de berenjenas que voy a explicarte a continuación es con carne preparada previamente en forma de salsa boloñesa, pero sin agregado de ingredientes grasosos que la hacen muy liviana y saludable.

Preparación
40 Minutos

Cocción
35 minutos a 180°

Rendimiento
8 porciones de 100g (10g de carbohidratos)

 

Ingredientes

Paso a paso


Comenzamos envolviendo las berenjenas en papel aluminio con aceite de oliva y cocinamos al horno por media hora. Dejar entibiar y cortar rodajas.

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Cubrimos la base de una fuente para horno con las rodajas de berenjena horneada. Condimentar con ajo, pimienta, sal y ají molido.


Aparte, doramos la carne picada en aceite de oliva. Agregamos cebolla, morrón y zanahoria picados. Sumamos el laurel, condimentamos y agregamos la salsa de tomate. Cocinamos hasta reducir.


Volcamos la bolognesa obtenida sobre la base de berenjenas. Terminamos espolvoreando con queso rallado y gratinando al horno.

Opcional
Agregar antes de gratinar salsa blanca, para lo cual volcamos en 500cc de leche caliente,  3 cucharaditas de almidón diluido en agua fría. Revolver hasta espesar y condimentar con sal y nuez moscada.

 

Plato terminado

Te lo vas a perder? 😀

lasagna de berenjenas

 

 

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Fuente

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Resumen de la receta
recipe image
Nombre de la receta
Lasagna de berenjenas
Publicada el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total estimado

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