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Pan dulce casero sin azúcar

Ahora que se acercan las fiestas comparto con Uds. esta receta de pan dulce sin azúcar ideal para cuidarnos y poder comer un poquito mas, ya que contiene menos de la mitad de carbohidratos y calorías que los que venden en los supermercados o panaderías.


Ingredientes

  • 200 g de harina de trigo 000
  • 160 g de harina integral
  • 25 g de levadura de cerveza
  • 100 cc de leche descremada
  • 10 cc de stevia liquida o 30 g de stevia en polvo
  • ½ cdita. de agua de azahar
  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de ½ limón
  • 3 claras
  • 50 g de manteca light
  • 1 manzana rallada
  • 3 cdas. soperas al ras de mix de frutas secas trozadas
  • 1 cdita de miel.

Preparación

  • Disolver la levadura en la leche junto con la cdita. de miel y 10 g de harina 000 (descontarla del total). Mezclar y dejar levar al doble de su volumen en un lugar cálido. 
  • Mezclar las harinas en un bol y hacer un hueco en el centro.
  • Agregar allí las claras, el fermento de la levadura, la esencia de vainilla y las ralladuras de limón.
  • Incorporar el edulcorante y la manteca blanda. Unir desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo tierno. Amasar y dejar levar hasta que la masa duplique el volumen.
  • Pasar todas las frutas secas por harina. Quitar el excedente con un tamiz.
  • Colocar el bollo sobre la mesada, abrirlo con las manos y esparcir adentro las frutas. Amasar hasta que queden bien integradas al bollo.
  • Formar panes individuales de 50 g aproximadamente. Colocar los bollos en los moldes deseados, dejar levar nuevamente y pincelar con leche a temperatura ambiente. 
  • Cocinar en horno precalentado, entre moderado y bajo, aproximadamente durante 50 minutos. En la base del horno colocar un recipiente con agua para generar vapor y evitar que el pan forme costra.

Espero que la pongan en practica! A disfrutar 😀


 Receta de la Lic. en Nutrición Lorena Moretti. 

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Resumen de la receta
Nombre de la receta
Pan dulce sin azúcar
Publicada el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total estimado

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