Eritritol, el edulcorante ideal en diabetes

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Eritritol, edulcorante poliol

El eritritol, es un polialcohol utilizado como edulcorante y presenta propiedades únicas que benefician a las personas con diabetes. A diferencia de otros polialcoholes, como xilitol o manitol, no aumenta los niveles séricos de glucosa o insulina, mientras que la misma cantidad de glucosa aumenta rápidamente los niveles de glucosa e insulina en 30 minutos.

eritritol

Ademas, el eritritol no induce ningún efecto significativo en los niveles séricos de colesterol total, triacilglicerol, ni de ácidos grasos libres, Na, K o Cl. En su mayor parte se excreta sin cambios en la orina, pero el Na, K y Cl urinarios no se ven afectados por su ingestión.

Fuente de información:

Serum glucose and insulin levels and erythritol balance after oral administration of erythritol in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 1994 Apr;48(4):286-92.

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